Dossier
Gartenbau
Von Walter Dirksmeyer und Hildegard Garming | 16.06.2022
Der Gartenbau erzielt im Vergleich zum Ackerbau eine sehr hohe Wertschöpfung. Daher sind Untersuchungen zur Wettbewerbsfähigkeit der Betriebe und zu strukturellen Veränderungen von besonderem Interesse.
Die Produktion von Obst, Gemüse und anderen gärtnerischen Erzeugnissen ist im Vergleich zum Ackerbau eine sehr intensive Form der Landbewirtschaftung mit hoher Wertschöpfung. Auf nur 1,3 % der landwirtschaftlichen Nutzfläche in Deutschland erzielt allein der Produktionsgartenbau etwa 12 % der Bruttowertschöpfung und beschäftigt fast 15 % der Arbeitskräfte in der Landwirtschaft.
Zum Bereich Gartenbau zählen üblicherweise die Produktion von Obst und Gemüse, von Blumen und Zierpflanzen, Stauden und Gehölzen. Der deutsche Gartenbau steht in einem intensiven internationalen Wettbewerb: Etwa 60 % des Gemüses und mehr als 85 % des Obstes, das in Deutschland verzehrt wird, werden aus anderen Ländern importiert.
Im Fokus der Untersuchungen unserer Arbeitsgruppe stehen daher vor allem die Konkurrenzfähigkeit der Betriebe und ihre strukturellen Veränderungen. Internationale Aspekte des Gartenbaus, wie der Anbauvergleich einzelner Kulturen in verschiedenen Ländern oder Klimazonen, bearbeiten wir im Rahmen des Agrarökonomen-Netzwerks agri benchmark Horticulture.
