Hülsenfrüchte sind gesunde, nachhaltige Proteinquellen: Sie liefern Nährstoffe und schonen dabei Klima und Umwelt. In der Küche könnten sie künftig noch mehr zum Einsatz kommen.
Tauchen Sie in unserem Workshop gemeinsam mit zwei Thünen-Wissenschaftlerinnen in die Welt der Hülsenfrüchte ein. Nach einem kurzen Impulsvortrag können Sie an mehreren Stationen verschiedene Arten von Hülsenfrüchten, ihren Anbau und ihre Anwendung entdecken.
Zusätzlich können Sie herzhaftes und süßes Fingerfood probieren, in dem Hülsenfrüchte verarbeitet wurden, ohne dass sie auf den ersten Blick erkennbar sind. Haben Sie zum Beispiel schon einmal Brownies mit Kidneybohnen gekostet?
Die Rezepte der Gerichte sowie Tipps zur Verarbeitung von Hülsenfrüchten erhalten Sie für das Nachkochen zu Hause.
Der Workshop ist Teil des Forschungsprojekts LINSE (Leguminosen für eine Suffiziente Ernährung), in dem das Thünen-Institut für Marktanalyse einer von drei Projektpartnern ist. Die Veranstaltung wird von der LINSE-Projektleiterin Dr. Inken Christoph-Schulz und der Wissenschaftlerin Malin Büttemeier geleitet.
Der Workshop ist für Sie kostenfrei. Eine Anmeldung ist nicht notwendig.
Die Zutatenlisten des angebotenen Fingerfoods liegen aus. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten, sprechen Sie uns gerne vor Ort an.
Ort: Wissenschaftsschaufenster, Am Waisenhausdamm 8, 38100 Braunschweig
