Nach dem Studium der Forstwissenschaften an der Technischen Universität Dresden promovierte Susanne Iost in einem bodenkundlichen Thema an der TU Dresden und war danach bereits für kurze Zeit am Thünen-Institut für Weltforstwirtschaft im Waldschadensmonitoring (ICP Forests) und an der Universität Hamburg im Bereich Rohstoffmonitoring tätig.
Nach mehreren Jahren Tätigkeit in der freien Wirtschaft mit Schwerpunkt Kurzumtriebsplantagen und Geoinformationssysteme, kehrt sie 2016 ans Thünen-Institut zurück. Im Projekt Bioökonomiemonitoring, als Teil einer Thünen-weiten Kooperation, erarbeitete sie Grundlagen für die Quantifizierung und Nachhaltigkeitsbewertung der deutschen Bioökonomie mit. Die dabei notwendige umfassende Auseinandersetzung mit dem Cluster Forst & Holz legten eine Grundlage für die kommenden Aufgaben.
Ab März 2020 ist sie für die Aktualisierung und Weiterentwicklung der Clusterstatistik Forst und Holz verantwortlich. Ein weiterer Schwerpunkt ist die Bestimmung der Ressourceneffizienz in der Holznutzung und die Bearbeitung von Anfragen und Erlassen aus dem Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft.
