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From farm to shopping basket: how food prices are determined
Food is becoming more expensive, but agriculture is under pressure. Thünen monitoring shows that the main drivers are rising costs in production and trade. Our FAQ explains what influences food prices.
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Projects
| Status | Institut | Titel | Beginn | Ende |
|---|---|---|---|---|
| Läuft | Institut für Waldwirtschaft WF | COPE (with) EUDR - Enterprise Survey on Compliance Practice | 1 2026 | 2027 |
| Läuft | Institut für Betriebswirtschaft BW | food4future2 | 2 2025 | 2028 |
| Läuft | Institut für Waldwirtschaft WF | EUDR Effects | 1 2025 | 2027 |
| Läuft | Institut für Holzforschung HF | Automated image recognition for wood species identification | 11 2024 | 2027 |
| Läuft | Institut für Waldwirtschaft WF | RiMoDi - risk-based monitoring service for the national implementation of the EUDR | 8 2024 | 2027 |
| Läuft | Institut für Holzforschung HF | Origin-specific durability of coloured coniferous heartwoods | 4 2024 | 2035 |
| Läuft | Institut für Marktanalyse MA BW | Modelling of the Common Agricultural Policies post 2027 (Act4CAP27) | 3 2024 | 2029 |
| Läuft | Institut für Holzforschung HF MA | Sustainable consumption through circularity and safety in the use of recycled wood products | 1 2024 | 2026 |
| Läuft | Institut für Marktanalyse MA KB | CO2 footprints in the food chain | 11 2023 | 2026 |
| Läuft | Institut für Marktanalyse MA | Developing EAA - The Role of Imports on Farmers' Income | 11 2023 | 2026 |
| Läuft | Institut für Waldwirtschaft WF MA | Carbon Leak - Carbon leakage effects | 6 2023 | 2026 |
| Abgeschlossen | Institut für Betriebswirtschaft BW | Impact assessment of a plant-based dietary change with the CAPRI model | 1 2023 | 2025 |
| Läuft | Institut für Marktanalyse MA BW | Brightspace | 11 2022 | 2027 |
| Abgeschlossen | Institut für Holzforschung HF KB | Climate-neutral fumigation and alternative treatment for log exports | 9 2022 | 2025 |
| Läuft | Institut für Marktanalyse MA BW | Food and feed supply in times of crisis | 7 2022 | 2029 |
| Abgeschlossen | Institut für Waldwirtschaft WF | Analysis of forest certification uptake | 6 2022 | 2024 |
| Läuft | Institut für Marktanalyse MA MA | Fairtrade 2.0 | 2 2022 | 2026 |
| Läuft | Institut für Holzforschung HF | CITES-protected timber | 1 2022 | 2033 |
| Läuft | Institut für Waldwirtschaft WF | Wood Resource Monitoring | 1 2022 | |
| Abgeschlossen | Institut für Waldwirtschaft WF MASF | Bioeconomy Monitoring II | 11 2021 | 2024 |
| Abgeschlossen | Institut für Marktanalyse MA | Quality requirements and food loss in fruit and vegetables | 9 2021 | 2022 |
| Abgeschlossen | Institut für Marktanalyse MA | Contribution of trade to sustainable development | 6 2021 | 2025 |
| Abgeschlossen | Institut für Holzforschung HF | Automated image recognition for wood species identification | 6 2021 | 2024 |
| Abgeschlossen | Institut für Waldwirtschaft WF | Effectiveness and efficiency of forest certification | 4 2021 | 2025 |
| Abgeschlossen | Institut für Waldwirtschaft WF | Wood energy consumption in private households | 12 2020 | 2022 |
| Abgeschlossen | Institut für Waldwirtschaft WF | Biokraft - Biofuels from woody biomass | 11 2020 | 2022 |
| Abgeschlossen | Institut für Waldwirtschaft WF | Modelling of the global roundwood supply | 9 2020 | 2025 |
| Abgeschlossen | Institut für Waldwirtschaft WF | The Bioeconomy and the Sustainable Development Goals of the United Nations (BioSDG) | 4 2020 | 2023 |
| Abgeschlossen | Institut für Marktanalyse MA | Changing Dietary Patterns | 3 2020 | 2024 |
| Läuft | Institut für Seefischerei SF | Re-Inventing aquatic production systems | 1 2020 | 2027 |
| Abgeschlossen | Institut für Waldwirtschaft WF | Matrix model for wood origins | 1 2020 | 2022 |
| Läuft | Institut für Holzforschung HF | Implementation of new normative requirements for LCA data for wood construction products in the ÖKOBAUDAT database | 12 2019 | 2028 |
| Abgeschlossen | Institut für Fischereiökologie FI | Species identification of crustaceans | 2 2019 | 2022 |
| Abgeschlossen | Institut für Marktanalyse MA BW | Impact of meat and dairy exports on developing countries (IMMPEX) | 1 2019 | 2023 |
| Abgeschlossen | Institut für Marktanalyse MA | Perspectives of German animal welfare meat on export markets | 1 2019 | 2023 |
| Abgeschlossen | Institut für Waldwirtschaft WF | Systemic wood resource monitoring | 12 2018 | 2022 |
| Abgeschlossen | Institut für Holzforschung HF | Identification of Tropical Hardwood in paper | 8 2018 | 2021 |
| Abgeschlossen | Institut für Seefischerei SF | Research on the biology and fishery of North Sea shrimp CRANgon crangon as basis for an efficient self-management (CRANMAN) | 8 2018 | 2022 |
| Abgeschlossen | Institut für Marktanalyse MA | Recalculation of the coefficients for determining human meat consumption from the supply balance of meat | 8 2018 | 2023 |
| Abgeschlossen | Institut für Holzforschung HF | Identification references of wood species from charcoal | 7 2018 | 2022 |
| Abgeschlossen | Institut für Holzforschung HF | Developing competences in the Peruvian Forestry and Woodworking sector | 3 2018 | 2020 |
| Abgeschlossen | Institut für Ökologischen Landbau OL MA | Milk & Calf – Marketing of products from dairy farms practicing cow-calf-contact | 1 2018 | 2020 |
| Abgeschlossen | Institut für Marktanalyse MA | Regional marketing of milk | 1 2018 | 2021 |
| Abgeschlossen | Institut für Waldwirtschaft WF | Pulp and paper balances | 1 2018 | 2021 |
| Abgeschlossen | Institut für Waldwirtschaft WF | The EU Timber Regulation and its effects | 11 2017 | 2023 |
| Läuft | Institut für Marktanalyse MA | The way tariff rate quotas influence our agricultural markets | 11 2017 | 2030 |
| Läuft | Institut für Marktanalyse MA | Accompanying research on the organization of deforestation-free supply chains | 10 2017 | 2025 |
| Abgeschlossen | Institut für Waldwirtschaft WF | Deforestation-free supply chains – Opportunities & Limits of private sector's initiatives | 6 2017 | 2020 |
| Läuft | Institut für Marktanalyse MA | Long-term analysis of sugar markets | 6 2017 | |
| Abgeschlossen | Institut für Holzforschung HF | Datenbasis zur Bewertung einer Nachhaltigen und Effizienten Holzverwendung im deutschen Bausektor | 2 2017 | 2022 |
| Abgeschlossen | Institut für Waldwirtschaft WF | Solid biomass in the sector TCS | 1 2017 | 2019 |
| Läuft | Institut für Holzforschung HF | Databases wood identification | 1 2017 | 2028 |
| Abgeschlossen | Institut für Holzforschung HF | Strengthening renewable raw materials in the insulation market | 12 2016 | 2019 |
| Abgeschlossen | Institut für Forstgenetik FG HF | GTTN | 11 2016 | 2020 |
| Abgeschlossen | Institut für Marktanalyse MA | Russian agricultural policies and production | 10 2016 | 2018 |
| Läuft | Institut für Holzforschung HF | Identification of timbers in international traded charcoal | 10 2016 | 2028 |
| Abgeschlossen | Institut für Fischereiökologie FI | Hampering illegal fishing activities and seafood fraud by means of DNA profiling | 9 2016 | 2020 |
| Abgeschlossen | Institut für Marktanalyse MA | Prospects for agricultural markets in EU Member States 2016-2026 with a focus on Hungary, Czech Republic and sweetener | 9 2016 | 2017 |
| Abgeschlossen | Institut für Marktanalyse MA | Is the Commodity Future Market suitable for Hedging the Price Risk in Dairy Markets? | 7 2016 | 2017 |
| Abgeschlossen | Institut für Marktanalyse MA | Impact assessment of a Brexit | 5 2016 | 2024 |
| Läuft | Institut für Marktanalyse MA | Projections of the agricultural sector in Ukraine | 4 2016 | |
| Abgeschlossen | Institut für Forstgenetik FG AK | Identification timber origin in Russia | 1 2016 | 2024 |
| Läuft | Institut für Marktanalyse MA | Markets for grains and oilseeds | 1 2016 | 2054 |
| Läuft | Institut für Marktanalyse MA | Projections for agricultural markets on EU member state level with AGMEMOD | 1 2015 | |
| Abgeschlossen | Institut für Holzforschung HF | The climate change mitigation potential of wood usage in new residential buildings | 10 2014 | 2016 |
| Läuft | Institut für Betriebswirtschaft BW | Production costs sugar raw materials | 9 2014 | 2025 |
| Abgeschlossen | Institut für Marktanalyse MA | How much food labelling is necessary? | 3 2014 | 2015 |
| Abgeschlossen | Institut für Marktanalyse MA | Milk Markets – Quo Vadis? | 1 2014 | 2024 |
| Abgeschlossen | Institut für Marktanalyse MA | How prices are determined? | 1 2014 | 2024 |
| Abgeschlossen | Institut für Marktanalyse MA | Do free trade agreements encourage agricultural production in Eastern Europe? | 1 2014 | 2016 |
| Abgeschlossen | Institut für Waldwirtschaft WF | Estimation of fellings | 1 2014 | 2015 |
| Abgeschlossen | Institut für Holzforschung HF | Scenarios for optimizing the contribution of the forest-based sector within the EU to climate protection by 2030 (ClimWood2030) | 11 2013 | 2016 |
| Abgeschlossen | Institut für Marktanalyse MA | The European sugar market in transition. What happens when sugar quotas end in 2017? | 8 2013 | 2015 |
| Läuft | Institut für Holzforschung HF | Wood Identification | 3 2013 | 2033 |
| Abgeschlossen | Institut für Holzforschung HF | Update of the database CITESwoodID | 2 2013 | 2014 |
| Abgeschlossen | Institut für Betriebswirtschaft BW | More beef import from the US to the EU soon? | 12 2012 | 2013 |
| Abgeschlossen | Institut für Holzforschung HF | Special editing office for Wooden building products in the Ecological building material information system WECOBIS in the Federal Institute for Research on Building, Urban Affairs and Spatial Development | 10 2012 | 2022 |
| Abgeschlossen | Institut für Waldwirtschaft WF | Wood in the construction sector | 9 2012 | 2016 |
| Abgeschlossen | Institut für Marktanalyse MA | The use of Biomass in Germany | 8 2012 | 2015 |
| Läuft | Institut für Betriebswirtschaft BW MA | agri benchmark Pig | 2 2012 | 2026 |
| Abgeschlossen | Institut für Holzforschung HF | Identification of Tropical Hardwood in paper | 1 2012 | 2014 |
| Läuft | Institut für Holzforschung HF | Standard compliant life cylce assessment data for wooden building products | 1 2012 | |
| Läuft | Institut für Betriebswirtschaft BW | How is beef produced | 8 2011 | 2027 |
| Abgeschlossen | Institut für Marktanalyse MA | Pricing in dairy markets: who dictates and who reacts? | 4 2011 | 2021 |
| Abgeschlossen | Institut für Holzforschung HF | Life Cycle Assessment of Furniture | 3 2011 | 2015 |
| Abgeschlossen | Institut für Marktanalyse MA BW | Trends of dairy markets - reaching new shores | 1 2011 | 2022 |
| Abgeschlossen | Institut für Holzforschung HF | Life cycle assessment of prefabricated wooden houses: What are the environmental impacts from the forest to the construction site? | 5 2010 | 2016 |
| Läuft | Institut für Ostseefischerei OF | Fish stocks online (Fischbestände Online): Sustainable fish purchasing - but how? | 2 2010 | 2030 |
| Abgeschlossen | Institut für Agrartechnologie AT | Sustainability assessment of bio-based systems | 9 2009 | 2025 |
| Abgeschlossen | Institut für Marktanalyse MA | Focus on School Milk | 11 2008 | 2015 |
| Abgeschlossen | Institut für Betriebswirtschaft BW | All cattle for Jakarta? | 5 2008 | 2010 |
| Läuft | Institut für Holzforschung HF | Durability of wood and wood products | 5 2008 | |
| Abgeschlossen | Institut für Marktanalyse MA LRBW | Evaluation of support of food industries | 1 2008 | 2015 |
| Abgeschlossen | Institut für Waldwirtschaft WF | Resource monitoring for wood | 1 2007 | 2018 |
| Läuft | Institut für Holzforschung HF | Scientific support of European and international Standard Committees 'Sustainable Building' (CEN/TC 350) and 'Environmental Impact Assessment' (CEN/TC 175 and ISO/TC 287) and its national mirror committees (DIN) | 7 2005 | |
| Abgeschlossen | Institut für Betriebswirtschaft BW | Competitiveness of organic beef | 5 2002 | 2004 |
| Läuft | Institut für Marktanalyse MA | Agriculture in the food value chain | 1 2001 | 2030 |
| Läuft | Institut für Marktanalyse MA BW | Competitiveness of the food industry | 1 2001 | 2029 |
| Abgeschlossen | Institut für Waldwirtschaft WF | National wood market in a global context | 1 2001 | 2023 |
| Läuft | Institut für Waldwirtschaft WF | Wood balances | 1 2001 | |
| Läuft | Institut für Waldwirtschaft WF | Federal Government assesses forest certification schemes for public procurement | 1 2001 | 2025 |
| Läuft | Institut für Waldwirtschaft WF | Analyses of forest products markets | 1 2001 | |
| Läuft | Institut für Marktanalyse MA | Analysis of livestock census for Germany | 1 2001 | 2029 |
| Läuft | Institut für Marktanalyse MA BW | Long-term analysis of international meat markets | 1 2001 | 2029 |
| Läuft | Institut für Marktanalyse MA | Impact of Trade Agreements | 1 2001 | 2025 |
| Läuft | Institut für Marktanalyse MA LVBW | Baseline with market models | 1 2001 | |
| Abgeschlossen | Institut für Marktanalyse MA | Food, fuel or fibre? | 1 2001 | 2023 |
| Läuft | Institut für Betriebswirtschaft BW | Renewable resources - economically analyzed | 1 2001 | 2027 |
| Läuft | Institut für Betriebswirtschaft BW | Further development of the Thünen model network - Farm models | 12 1995 | |
| Läuft | Institut für Marktanalyse MA LRBWWF | Changing agricultural policies - impact on markets | 1 1995 | |
| Läuft | Institut für Marktanalyse MA | Our market models - established and new combined | 1 1995 | 2051 |
Publications
- 0
Zamani O, Pelikan J (2026) Deforestation-free trade : the impact of border regulations on trade, production and land use in the forestry and agricultural sectors. Environ Res Lett 21(2):024009, DOI:10.1088/1748-9326/ae2f71
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Abayneh Ayele H, Margarian A, Weible D (2026) Grounds for growth? Institutional mechanisms of value chain upgrading in Ethiopia's coffee sector. Dev Pol Rev 44(1):e70047, DOI:10.1111/dpr.70047
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Li Y, Ammann J, Helfenstein J, Williams TG, Levers C, Mohr F, Diogo V, Zafeiriou R, Rolo V, Beckmann M, Hernik J, Kizos T, Herzog F (2026) The potential of variable-rate technology for sustainable intensification of European arable farming. Eur J Agron 172:127868, DOI:10.1016/j.eja.2025.127868
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Thorsøe MH, Facq E, Criscuoli I, Martínez-García LB, Heidecke C, Amthauer Gallardo L, Martelli A, Hagemann N, Smit B, van der Kolk JWH, Galioto F, Cara S de, Poláková J, Graversgaard M (2025) Carbon farming : the foundation for carbon farming schemes - lessons learned from 160 European schemes. Land Use Pol 158:107747, DOI:10.1016/j.landusepol.2025.107747
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