Genotyp-Umwelt-Interaktion in der ökologischen Schweinemast

Hintergrund und Zielsetzung

Ein wesentlicher Faktor zur Profilierung der gering entwickelten Öko-Schweinemast ist die rational basierte Rassewahl. Dabei wird immer wieder behauptet, dass alte Rassen besser zum ökologischen Landbau passen und dass moderne Genotypen unter ökolgischen Produktionsbedingungen leiden und ihre Leistungspotenziale nicht abrufen können.

Ziel des Projektes war, eine rational basierte Empfehlung zur Rassewahl in der ökologischen Schweinefleischerzeugung geben zu können.

Vorgehensweise

In einem großangelegten Gemeinschaftsversuch zusammen mit der Uni Gießen, der BAFF Kulmbach (jetzt MRI), dem Institut für Tierzucht der FAL (jetzt FLI) und der Landwirtschaftskammer Niedersachsen wurden sieben in ihrem Proteinansatzvermögen unterschiedliche genetische Herkünfte auf Genotyp-Umwelt-Interaktionen hinsichtlich Mastleistung, Schlachtkörper- und Fleischqualität untersucht.

Daten und Methoden

Es wurden insgesamt 744 Tiere auf den Prüfstationen Rohrsen und Neu-Ulrichstein zeitgleich unter konventionellen und Öko-Bedingungen (Aufstallung, Fütterung) gemästet. Die folgenden 7 genetischen Herkünfte wurden getestet: Angler Sattelschwein (AS), Schwäbisch-Hällisches Schwein (SH), Piétrain x AS (PixAS), PixSH, Pi x Deutsches Edelschwein (PixDE), Duroc x Deutsches Landschwein (DuxDL) sowie Bundes-Hybridzucht-Programm (BHZP).

Darüber hinaus wurden je 24 Tiere von BHZP, SH, PixSH und DuxDL bei der FAL-Mariensee mittels Kernspinntomographie auf ihr Gewebewachstum untersucht.

Ergebnisse

Bei allen geprüften Genotypen besteht zwischen den untersuchten Merkmalen und dem Landbausystem eine ausgeprägte Genotyp-Umwelt-Interaktion.

Das Leistungsniveau zwischen dem ökologischen und konventionellen Landbausystem unterscheidet sich deutlich.

Die Rangierung von den modernen Genotypen bis hin zu den alten Rassen fällt aber in beiden Systemen gleich aus.

Moderne Genotypen mit hohem Proteinansatzvermögen bzw. konventionelle Mastsysteme sind bei der Vermarktungsfokussierung auf Schlachtkörperqualität besser geeignet.

Alte Genotypen mit geringem Proteinansatzvermögen bzw. ökologische Mastsysteme sind bei der Vermarktungsfokussierung auf Fleischqualität besser geeignet. 

Es wird geschlussfolgert, dass die Rassewahl nicht vom Landbausystem, sondern vom Vermarktungsziel bestimmt wird.

Links und Downloads

http://orgprints.org/13715/1/13715-03OE323-uni-giessen-brandt-2007-oekologischeSchweinemast.pdf